豆腐料理とおばんざい 京都 豆八 本店

おばんざいも、豆八の名物です。旬の京野菜など四季折々の食材を使った定番のおかずに、料理人が少しだけひねりを効かせます。例えば、肉じゃがは、ビールを加えて煮込みます。そうすることで、コクが増して、お肉が柔らかく仕上がります。そのほか、京茄子や万願寺唐辛子など、京都の美味を使ったおばんざいがずらり。

豆八の料理にあわせるなら、まずは日本酒を1杯どうぞ。京都の地酒は常時10種以上。洛中唯一の蔵元「佐々木酒造」の代表作『聚楽第』（純米吟醸）は、ろ過を控えて米の旨みをそのまま閉じ込めたまろやかな口当たり。冷でも燗でもおすすめなのが『まるたけえびす』（本醸造）。名前は、京都洛中に伝わる童歌に因んでいます。

“豆腐だけでは味気ない？”と思っている方は、きっと驚きます。コースでは、豆腐をはじめ、生麩、生ゆば、同じく豆八名物のおばんざいなど、京風情あふれる逸品を多彩に揃えます。さらに食べごたえのある肉料理や焼き物も。京都らしく、優しくも深い味わいに仕上げました。満腹をご希望の方はまずはコースをどうぞ。